该计划聚焦特色医药食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋、休闲食品、滋补品、饮料、地方特产等细分行业，携手院士、营养专家和国内三级医院的100多位知名专家，开展营养健康知识普及，旨在打造国内权威、 生动易懂的“营养百科全书”，为消费者推动中国营养健康科学普及的发展。
嗨，伙计们，我是你们的营养翻译。
随着生活条件的不断改善，人们的饮食习惯正在发生变化，越来越多的人喜欢通过素食来减少脂肪和胆固醇的摄入，减轻身体的负担。
但是你知道吗，充足而全面的营养摄入是每个人身体健康的基础，素食者由于饮食种类的减少，肉类的维生素 B、优质蛋白质、微量元素如果无法通过其他食物补充，就会有很多健康风险，甚至导致营养不良，进而引发一系列疾病。
李文军，雀巢健康科学（中国）有限公司大中华区首席医学官，注册营养师，国际乳品联合会营养健康中方专家
他的食物来源主要是植物性食物，植物性食物中蛋白质的吸收和利用率相对较低。所以除此之外，他必须吃得更多才能满足自己的需求，而我们的胃容量往往是有限的。因此，在这些情况下，人们常说，由于蛋白质的吸收和利用率低，会存在一些蛋白质摄入不足或营养不良的风险。
其次，B6 和 B12 等微量元素也将存在风险。例如，为什么维生素 B12 仅来自动物性食物。这种素食者不是（摄入的）动物性食物。但 B12 是我们身体神经末梢急需的组成部分。如果长期缺乏它，就会造成你整个神经运作的问题，而且这个影响还是很大的，一旦这个效果不足，就不可逆了。
特殊医疗用途配方中的全营养配方，营养成分最全，能满足人体所需的全部营养成分。所以，对于这些长期吃素的朋友来说，因为缺乏这些营养成分，他们能够在全营养配方中提供它的蛋白质、脂肪和碳水化合物，更重要的是，它可以提供它的微量元素、维生素和矿物质。
例如维生素 B12，如微量元素铁、锌和硒，所以在这种情况下，您可以尽快补充它。
正如专家所说，严格遵循纯素饮食并使其远离维生素和微量元素是一件艰难的事情。富含 28 种必需维生素和矿物质，特殊医疗用完整营养配方可以确保全面均衡的日常营养，而优质乳清蛋白可以填补素食者不吃肉造成的蛋白质缺乏症。
根据《中国居民膳食参考摄入量（2013 年版）》，人体的日常需求包括：水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素
这些营养素有其特定的作用，它们在体内相互影响，共同作用于人体的所有生理活动，因此这些营养素的摄入是必不可少的。对于素食者来说，选择整体符合 RIF 的产品很重要。
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